Projekt badawczy Apipasta® Plus
Projekt badawczy:
„Opracowanie nowego, pełnowartościowego i skutecznego pokarmu zastępczego dla pszczół miodnych.”
Przeprowadzone przez Zukán Apícola we współpracy z Wydziałem Weterynarii Uniwersytetu w Murcji.
Katedra Technologii Żywności, Żywienia i Bromatologii: Opracowanie substytutu pyłku (Apipasta® Plus) i ocena jego wpływu na jakość miodu. Katedra Zoologii i Antropologii Fizycznej: Ocena wpływu spożycia Apipasta® Plus na rozwój rodzin pszczelich. We współpracy z Unią Europejska i CDTI (Centrum rozwoju technologii przemysłowych).
Faza 1 – Opracowanie Apipasta® Plus
Cel: Opracowanie substytutu pyłku w formie pasty, który dostarczałby wszystkich niezbędnych składników odżywczych dla prawidłowego rozwoju ula.
Bazując na diecie pszczół (80% miodu i 20% pyłku), Apipasta® Plus dostarcza 3% białka surowego. Białko surowe, pochodzące z drożdży Saccharomyces cerevisiae, zostało dobrane tak, aby zawierało proporcję niezbędnych aminokwasów ustaloną przez de Groot (1953).
Węglowodany pochodzą z pasty cukrowej, która nadaje produktowi odpowiednią konsystencję do stopniowego spożycia. Wreszcie, w niewielkiej ilości, Apipasta® Plus zawiera niewielki procent tłuszczu roślinnego. Apipasta® Plus zawiera mikroelementy obecne w pyłku kwiatowym w podobnych ilościach, takie jak witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5 i B6), witaminy C, K i A oraz minerały, takie jak Ca, Na, Se, Zn i P.
Efekty spożycia Apipasta® i Apipasta® Plus przez rodziny pszczele.¹
Cel: Ocena wpływu spożywania Apipasta® Plus na rozwój rodzin pszczelich.
Metodologia:
Lokalizacja:
Murcja, Hiszpania (pasieka eksperymentalna zlokalizowana na terenie kampusu Espinardo Uniwerystetu w Murcji)
Klimat:
Strefa przejściowa między klimatem śródziemnomorskim, a suchym klimatem subtropikalnym.
Gatunek pszczół i typ ula:
Test przeprowadzony na pszczole Apis mellifera iberica w ulu Langstrotha z 2 ramkami z czerwiem.
Grupy badane:
Grupa kontrolna: rodziny pszczele nie dokarmiane, 6 uli
Grupa badana nr 1: rodziny pszczele dokarmiane Apipasta® (pasta cukrowa), 8 uli
Grupa badana nr 2: rodziny pszczele dokarmiane Apipasta® Plus, 8 uli
Czas badań:
Faza karmienia: Od 19 grudnia 2017 roku do 10 kwietnia 2018 roku (4 miesiące)
Faza kontroli masy uli: Od 19 grudnia 2017 roku do 5 czerwca 2018 roku (6 miesięcy)
Analiza:
Ewolucja spożycia pokarmu w ciągu 4 miesięcy.
Średni wzrost masy ula po 6 miesiącach.
Wyniki:
Ewolucja spożycia Apipasta® i Apipasta® Plus
Średni wzrost masy ula po 6 miesiącachWnioski:
Spożycie Apipasta® i Apipasta® Plus jest podobna, ze znaczącym wzrostem obserwowanym na początku lutego i gwałtownym spadkiem w okresie kwitnienia.
Dokarmianie (Apipasta®) miało znaczący wpływ na rozwój ula.
Spożywanie Apipasta® Plus stymuluje rozwój rodzin w porównaniu z dietą niskobiałkową, powodując niemal dwukrotny wzrost masy ula w porównaniu do rodzin niekarmionych.
Podsumowanie:
Apipasta® Plus to bogaty w białko, o konsystencji pasty pokarm, który działa jako substytut pyłku, bazując na składnikach odżywczych zawartych w miodzie i pyłku. Można go stosować przez cały rok i jest szczególnie odpowiedni do uzupełniania rezerw białka po okresie kwitnienia oraz przygotowania rodzin pszczelich do zimy. Stymuluje również rodziny w tygodniach poprzedzających kwitnienie.
Faza 2 – Wpływ spożywania produktów z linii pokarmów Apipasta® na jakość miodu
Cel: Ocena wpływu spożywania produktów z linii pokarmów Apipasta® na jakość miodu.
Metodologia: Analizowano jakość miodu pochodzącego z każdej grupy uli badanych w poprzednim badaniu.
Grupy badane:
Grupa kontrolna: rodziny pszczele nie dokarmiane, 6 uli
Grupa badana nr 1: rodziny pszczele dokarmiane Apipasta® (pasta cukrowa), 8 uli
Grupa badana nr 2: rodziny pszczele dokarmiane Apipasta® Plus, 8 uli
Grupa badana nr 3: rodziny pszczele dokarmiane Apipasta® Vitaminas (pasta cukrowa z witaminami i aminokwasami), 8 uli
Wpływ spożywania Apipasta® na jakość miodu. ² ³
Analiza fizykochemiczna miodu (dyrektywa 2001/110/WE):
Zawartość wilgoci
Zawartość substancji nierozpuszczalnych
Kwasowość wolna
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF)
Profil mineralny
Barwa (skala Pfunda)
Zawartość cukru (glukoza, fruktoza i sacharoza)
Przewodnictwo
Liczba diastazowa
Analiza antybiotykowa miodu:
Sulfonamidy
Tetracyklina
Streptomycyna
Analiza sensoryczna miodu:
Przeanalizowano 27 atrybutów aromatów, smaku, tekstury i wyglądu
Niestrukturyzowana skala (10 cm)
Pierwsze 3 sesje: niezależna ocena panelistów
Ostatnie 3 sesje: ocena wszystkich panelistów jako grupy – ocena grupowa
Panel składający się z 8 panelistów
Wyniki:
Stwierdzono statystycznie istotne różnice (p<0,05) między różnymi rodzajami miodu w odniesieniu do parametrów fizykochemicznych, takich jak barwa, liczba diastazowa, zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF), profil cukrowy i przewodność. Jednakże każda analizowana próbka miodu spełniała wymogi dyrektywy 2001/110/WE.
Analiza profilu mineralnego wykazała wyższą zawartość (p<0,05) Na, Mg, P, K, Ca, Mn, Fe, Cu i Zn w miodzie pochodzącym od rodzin niedokarmianych i tych karmionych Apipasta® Plus.
W żadnym z rodzajów miodu nie stwierdzono obecności antybiotyków ani sulfonamidów.
Nie stwierdzono istotnych różnic (p<0,05) w cechach sensorycznych aromatu i smaku pomiędzy różnymi rodzajami analizowanego miodu.
Podsumowanie:
Spożycie przez rodziny pszczele produktów z linii Apipasta® nie wpływa na jakość miodu i zapewnia wysoką jakość miodu, spełniającą wymagania określone w Dyrektywie 2001/110/WE. Linia produktów Apipasta® gwarantuje doskonałą jakość miodu.
¹Serrano, J., Martínez, A., Díaz-Molins, P.2018. Experiencias de alimentación de colmenas: análisis de factores que inciden en su eficacia. (Doświadczenie w dokarmianiu uli: aaliza czynników wpływających na jego skuteczność). Zaprezentowane na: IX Congreso Nacional de Apicultura (IX krajowy kongres pszczelarski), 25-27 Październik 2018, Santa Cruz de Tenerife, Hiszpania
²Díaz Molins, P., Moumeh, B., Garrido Fernándes, M.D., Linares Padierna, B. Physical and chemical quality of honey from hives feeded with supplementary feeding. (Jakość fizyczna i chemiczna miodu z uli dokarmianych pokarmem zastępczym.). Zaprezentowane na: 46. Międzynarodowy Kongres Pszczelarski Apimondia. 8-12 Wrzesień, 2019. Montreal (Kanada).
³Díaz Molins, P., Moumeh, B., Peñaranda Verdu, I., Linares Padierna, B., Garrido Fernández, M.D. Sensory training to analysis quality of honey from hives feeded with supplementary feeding. (Trening sensoryczny mający na celu analizę jakości miodu pochodzącego z uli dokarmianych pokarmem zastępczym.). Zaprezentowane na: 46. Międzynarodowy Kongres Pszczelarski Apimondia. 8-12 Wrzesień, 2019. Montreal (Kanada).